血脂的定义

所述脂质是 biolgicos组化合物是由它们的结构分类在一起，通常非极性（ 碳，氢，氧），这使得它们难溶于水. ESTN主要由脂肪酸和甘油 或其它醇. 他们通常分为 glicridos（油脂），磷脂，esfingolpidos，glucolpidos，cridos（蜡）， 类固醇和萜烯. 脂肪和油是最丰富的，这些均的STA的储存在动物和植物细胞的主要成分，并弥补了机体的重要粮食储备之一. 脂肪和油之间的差别是很清楚的; 油是在室温下为液体，而脂肪是SLIDA. 灰褐色可从动物和植物的物质被提取作为 obtenindose如玉米油，椰子油，棕榈油，牛脂，熏肉油脂，黄油.

从视图化学家的点，都是由这些和醇（甘油）之间esterificacin反应形成的脂肪酸酯，甘油ESTN的每个分子附着三个脂肪酸，从中派生词甘油三酯. 脂肪酸ESTN用很大篇幅 的烃链，饱和不饱和（双键）形成（单债券）或. 动物脂肪趋于饱和，而大多数的油是不饱和的（除了油棕，椰子和可可脂 ）.

脂肪比 碳水化合物和蛋白质多集中在食品 能量（卡路里）. 出于这个原因，当少量的脂肪或油，以食品添加显著增加其热含量值. 除了存储需要的时候能量的脂肪，保护损伤人体器官（肾脏，肾上腺），美国景观设计师协会机体抵御寒冷，并帮助塑造和发展身体的身材和美貌. 不幸的是，暴饮暴食获得多余的热量或能量，而是来自食物脂肪含量低，还被储存为脂肪，导致肥胖.

的其它脂质还desempean 关键角色膜（磷脂）的结构部件;蜡，形成在叶片表面保护和更高的植物，昆虫的角质层的水果和鸟类和哺乳动物epidrmicas编队. 类固醇，引起了巨大的多种活性biomolculas作为 激素（睾酮 ，雌激素）甾醇，毒素和毒药，还包括维生素D;最后，萜烯，，让他们caracterstico色不少水果，橡胶和一些维生素精油.

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