鸡蛋的定义

鸡蛋是一种食品认为家禽衍生，STE结合物如从动物 营养最丰富的食物之一;由胶原蛋白的剥离保护自然 并且是可以用来煮甜味和咸味餐多功能食品. 根据其高蛋白摄取蛋是由主要的氨基酸和小的比例最多含有多种维生素，矿物质和脂肪酸，互补的这种天然食物中的蛋白质平衡 起着在饮食 重要的作用; 这种食品是理想的预防慢性疾病由于是有益的，以 健康的患者其低热量含量百分比.

根据不仅这种品质蛋存在于基础日粮，即没有受到疾病的任何限制，但也位于治疗饮食或饮食由病人保持的慢性病理学改性之内; 鸡蛋必须在生长阶段（怀孕，哺乳期，青春期）更大的比重，因为它为生活中的这些阶段中身体发生的变化所需的营养老年消费. 蛋是由40％的组成由蛋黄（黄色），它是由组成 albmina 的光富含脂质和60％，被认为是理想的racin哒：鸡蛋2个是总 100克.

El鸡蛋必须全部被消耗，因为的营养物质都分散在两个隔间（蛋黄和蛋白），因此heterognea，具有清区蛋白的更大的浓度他前面所提到的，成为至关重要的ovoalbmina对于人体 的正常运作，它的一部分在蛋黄中最大的比例是由脂类，但不应该被从饮食消除，因为它是在矿物质高和维生素身体不能由s合成独自必须获得在饮食. 要注意的是，从卵蛋白表现得像易消化这使得它们在生物体，这是在第94代替100的食物有很大的贡献biolgico的列非常有用的是很重要的.

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